日本的居酒屋很多, 每到晚上都會聚集很多上班族, 一邊喝著酒、吃著下酒菜, 一邊抱怨著公司瑣碎事或聊聊近況。 就在小巷中, 數家居酒屋愈晚愈座無虛席, 有些還要排隊才能有座位, 不僅當地日本人, 還吸引了很多外國觀光客嘗鮮。
雖說"座"無虛席, 居酒文化的另一特色就是"站著", 就在店門口, 幾個箱子堆疊成的桌子, 好友同事們圍站在桌旁, 一樣神色自若地談笑風生, 「他們不累嗎?」每次看到我都有這樣的疑問, 經過一整天的公事繁忙, 不想好好坐下來休息一下嗎? 不光是店門前, 些許居酒屋店內也是站位, 不是坐位, 不過文化就是文化, 就是這種氣氛造就迷人的居酒文化, 歷久不衰！
味噌小黃瓜 (もろきゅう)
這個是我和友人的最愛, 清脆的小黃瓜配上鹹香的味噌, 絕配！
這不是一般煮湯那種碎狀味噌, 可看一粒粒的大豆, 在台灣我會買金山寺味噌來搭配, 金山寺味噌可看到一粒粒的薏仁、大豆和日本茄子, 這種味噌也可搭配豆腐或其他蔬菜來吃；不過這種味噌可不便宜, 100公克要價70。
烤鯖魚 (鯖焼き さばやき)
烤魚上面加些白蘿蔔泥與醬油, 蘿蔔泥提升了烤魚味的層次, 讓原本焦香軟Q的魚肉變清爽, 不愧是日本, 小細節一個不錯過。
串燒隨意點, 有分醬味與原味。
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