2014年2月12日 星期三
自製五香毛豆莢
五香毛豆莢其實做法很簡單, 大家不妨試著自己在家中做做看, 坊間賣的熟食多有添加味精, 自己料理美味又健康, 可當零食與下酒菜, 是很受歡迎的小菜~
材料:台灣產毛豆 (台灣本土產有機毛豆圓潤飽滿, 市面上的進口毛豆皮厚豆小, 口感大不同)
甘草、花椒、八角、蒜頭、黑胡椒粒、蒜頭、鹽、糖、香油
湯鍋裝清水, 並放入甘草、花椒、八角, 開火
水滾後小火稍煮幾分鐘
用濾勺撈起香料
加入一大匙鹽 (防止毛豆下鍋後變色)
毛豆下
滾水煮毛豆約5分鐘撈起
加入拍碎的蒜頭、黑胡椒粒、鹽、細糖、香油 趁熱攪拌
待入味即可食用
我個人喜歡將黑胡椒粒改為黑胡椒粉, 更入味好吃
2014年2月11日 星期二
億德大島居酒屋
最近住家附近開了一家居酒屋, 這倒是稀奇, 因為這裡真的不是鬧區, 也不是商業區, 但每每經過還真有些許顧客在座。
這家居酒屋店名叫億德大島居酒屋, 很大器的名字; 老闆好像本來就從事海產業, 所以食材新鮮不在話下。
店面是老闆的住家, 隔壁戶也是自己的, 照片中左邊的店面裡有吧檯, 裡頭還有少許桌位, 後來索性將隔壁也裝潢起來, 裡面有2間可供多人聚餐的空間, 可想見生意應該不錯。
大年初三是我們初次來這邊用餐, 年前事先預訂, 老闆為我們留了新裝潢好的隔壁用餐區, 接下來開動嘍~
鱈魚鍋 (鱈鍋)
這鍋可豐富了, 除了有主菜鱈魚、還有蝦、蛤蜊、青菜與牛肉片!
海鮮冷盤 ( 海鮮の盛り合わせ ) 白蝦
冷盤上面附上的是美乃滋, 白蝦上附上的是哇沙米, 特別值得一提的是, 哇沙米是特別用新鮮的山葵磨製的, 很自然溫和的嗆辣, 與坊間添加化學成份製成的山葵醬完全不一樣。
鮭魚卵稻禾壽司 ( いくらのちらし寿司 )
好好吃, 鮭魚卵的滑嫩鹹香, 海鮮的鮮味、香鬆的脆酥口感、再加上沙拉的甜與白米飯融合, 好想續碗啊~
比目魚握壽司 ( ヒラメの握り )
最喜歡這種帶點焦焦的壽司了, 不用說, 配上老闆自家的哇沙米+醬油, 當然是好吃!
清蒸中卷
中卷沒有腥味, 鮮甜
花枝握壽司 ( 炙りイカの握り )
上面一點點的柚子點綴, 畫龍點睛的提味效果。
好美喔, 都捨不得吃下肚.....
烤魚下巴 ( 焼き魚のあご肉 )
鮮嫩多油脂, 配上檸檬汁, 相當美味 d(⌒o⌒)b
烤無骨雞腿 ( 焼き鶏もも肉 )
蒸魚
最後附上的甜點 - 蛋糕
這不是茶喔, 是醬油, 被我拍的好像茶壺 >_<"
上面那個白色的才是茶壺, 裡面是好喝的日本綠茶喔!
店裡設計簡單高雅。
這次的消費是老闆為我們配好的菜單, 以人頭計, 每人500元。
億德大島居酒屋
0910-288804
中壢市成章一街31號
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