五香毛豆莢其實做法很簡單, 大家不妨試著自己在家中做做看, 坊間賣的熟食多有添加味精, 自己料理美味又健康, 可當零食與下酒菜, 是很受歡迎的小菜~
材料：台灣產毛豆 (台灣本土產有機毛豆圓潤飽滿, 市面上的進口毛豆皮厚豆小, 口感大不同)
甘草、花椒、八角、蒜頭、黑胡椒粒、蒜頭、鹽、糖、香油
湯鍋裝清水, 並放入甘草、花椒、八角, 開火
水滾後小火稍煮幾分鐘
用濾勺撈起香料
加入一大匙鹽 (防止毛豆下鍋後變色)
毛豆下
滾水煮毛豆約5分鐘撈起
加入拍碎的蒜頭、黑胡椒粒、鹽、細糖、香油 趁熱攪拌
待入味即可食用
我個人喜歡將黑胡椒粒改為黑胡椒粉, 更入味好吃
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